La meilleure saison pour se rendre à Castille-et-Leon se situe au printemps ou à l'automne lorsque les températures sont les plus agréables. Les hivers sont relativement froids et longs. Les étés, courts et chauds.
A Valladolid, les températures minimales sont généralement enregistrées au mois de janvier et atteignent alors les 1°C en moyenne. Les températures maximales atteignent quant à elles en moyenne 31°C au mois de juillet.
Riche en nombreux sites naturels et historiques, dotée d'une gastronomie exceptionnelle et traversée par l'une des plus grandes routes de pèlerinage du monde (le chemin de Saint-Jacques), Castille-et-Leon constitue l'une des merveilles de l'Espagne. De Salamanque, à Ségovie, classées au Patrimoine mondial, en passant par le site d'Atapuerca, témoignage des premiers habitants d'Europe, ou encore le Parc national des Pics d'Europe, les visiteurs ne seront pas déçus.
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