Recette... La boule

Boule

INGRÉDIENTS pour 6 personnes
200 grammes de farine de mil
200 grammes de farine de blé
eau
1 tasse ou un bol à fond rond (demi sphérique)


La boule de mil est une recette typique du Tchad, que l'on peut trouver aussi au Cameroun. Il s'agit d'un plat consistant à base de céréales (mil et blé) que les Tchadiens mangent notamment lors de la rupture du jeûne pendant le Ramadan, accompagné de légumes, de salade ou de viandes en sauce.
Commencez par faire bouillir de l'eau dans une marmite. Mélangez un peu de farine de blé avec un peu de farine de mil (attention à ne pas mettre trop de farine de blé), et délayez ce mélange avec un petit peu d'eau dans un bol ou une tasse à part. Ensuite, versez ce mélange dans l'eau bouillante, mélangez bien puis laissez dans l'eau pendant environ une bonne dizaine de minutes. Ajoutez ensuite petit à petit le reste de farine (le mélange farine de mil et farine de blé) et mélangez continuellement jusqu'à l'obtention de la consistance voulue. Continuez à remuer encore pendant environ cinq minutes. Prenez une tasse (ou un bol) de préférence ronde et enduisez-la d'huile, de margarine ou d'eau. Mettez la boule à l'intérieur en vous aidant d'une petite assiette si besoin. Au moment de servir, démoulez la boule sur une assiette de façon à ce qu'elle garde la forme sphérique du récipient. Traditionnellement on peut égoutter la boule et en recueillir le jus que l'on peut boire en apéritif. La boule s'accompagne idéalement de sauces, de viande ou de légumes.