Recette...La Tarte à la banane

Tarte à la banane

Ingrédients pour pâte brisée
250 grammes de farine
125 grammes de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d'?uf
eau

Ingrédients pour la garniture
3 bananes
100 grammes de sucre
Muesli (céréales variées et raisins secs)
Un peu de lait


Cette recette originale nous vient du Guatemala, pays où la banane est très répandue tout comme en Equateur ou au Mexique qui sont les principaux producteurs de bananes en Amérique centrale. Outre la banane, les autres produits exportés massivement par le Guatemala sont le café et le sucre.

Préparation de la pâte brisée : Placez la farine dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélangez avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte à consistance sableuse. Ajoutez le jaune d'?uf et incorporez-le à la pâte en continuant de malaxer avec les doigts. Intégrez progressivement la farine et l'eau pour obtenir une boule de pâte que vous ne malaxerez pas avec excès pour éviter de rendre la pâte élastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préparation de la tarte : Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Dans un récipient, écrasez 3 bananes, ajoutez le sucre et un peu de lait sans rendre le mélange liquide. Mélangez puis ajoutez du muesli, suffisamment pour garnir la tarte. Versez le mélange sur la pâte brisée. Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la tarte ait pris une belle couleur dorée.