Recette...Le Poulet au coca de Déborah

Poulet au coca de Déborah

INGREDIENTS pour 4 personnes

8 petites cuisses de poulet
Poudre d'oignon
8 feuilles de coca
Sel, poivre

Particulièrement variée, la cuisine israélienne est un véritable mélange des saveurs. En effet, depuis la création de l'État d'Israël en 1948, les populations immigrantes venues de tous les continents ont apporté avec eux leurs traditions culturelles et gastronomiques. C'est pour cette raison que vous pouvez y déguster des plats ashkénazes d'Europe Centrale et d'Europe de l'Est, séfarades (Afrique du Nord), et même orientaux (Irak, Iran, Liban, Turquie, Balkans ou Égypte). Pour ceux qui ont tiqué sur les mots « feuilles de coca », sachez que celles-ci sont reconnues pour être particulièrement nutritives mais aussi énergisantes (à l'instar du café). Elles constituent un excellent remède contre les douleurs dentaires et le mal de l'altitude. Et c'est la très sérieuse université d'Harvard qui le dit.
Cette recette, qui fait toujours son petit effet, est généralement servie avec du riz. Facile, elle est à la portée des débutants en cuisine. Pour la reproduire chez vous, rien de plus simple ! Prenez les cuisses de poulet et plongez-les dans une marmite d'eau. Ajoutez-y la poudre d'oignon, les feuilles de coca, ainsi que le sel et le poivre. Faites mariner le tout pendant 2h. Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C). Puis disposez le poulet dans un plat avant de le laissez cuire une trentaine de minutes.