La Citadelle de Saladin est l'un des lieux phares du Caire. C'est en effet depuis cette immense et imposante forteresse que Saladin, le fondateur de la dynastie Ayyoubide, régnait sur toute l'Égypte. Construite par Saladin entre 1176 et 1183, elle a par la suite subi de nombreuses modifications au grès de ses divers occupants. Le neveu de Saladin fait ainsi ajouter des tours afin de protéger sa résidence. Après avoir vaincu la dynastie Ayyoubide, les Mamelouks s'installent dans la citadelle, dans laquelle ils bâtissent la Mosquée Mohamed An-Nasir et le palais Qasr el-Ablaq. A leur arrivée au XVIème siècle, les Ottomans érigent la tour Al-Muqattam. Mais les plus importantes modifications ont été effectuées par Mohamed Ali Pacha au XIXème siècle, lorsqu'il fait reconstruire les murs d'enceintes et plusieurs demeures intérieures. Entre 1830 et 1848, il s'inspire de l'architecture traditionnelle ottomane pour construire l'un des monuments les plus emblématique du Caire, la Mosquée Mohammed Ali. Aujourd'hui, plusieurs bâtiments ont été transformés en musées comme le Musée militaire de l'Égypte ou le Musée nationale de la police.