Recette... L'Ibishyimbo

L'Ibishyimbo
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail broyées
- 1 demi tasse de graines de tournesol moulues
- 4 grosses tomates pelées et broyées
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à thé d'origan
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère à thé de piment fort séché en poudre
- 1 pincée de poivre
- 1 boîte ou 1-1/2 tasse de haricots rouges cuits, rincés et égouttés
- 3 cuillères à soupe de miso dilué dans deux cuillères à soupe d'eau chaude (facultatif)

L'Ibishyimbo aux tomates et aux graines de tournesol est un plat typique du Rwanda, particulièrement apprécié des végétariens car élaboré uniquement à base de légumes.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile, et laissez revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ensuite jetez dans cette préparation le tournesol moulu et mélangez bien l'ensemble. Faites cuire environ 3 minutes puis incorporez les tomates, les herbes, les épices, ainsi que les haricots. Amenez le tout à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter 10 minutes environ ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Retirez du feu et ajoutez le miso. Servez ce plat chaud accompagné de riz, de pâtes ou de couscous.
L'ajout de miso n'est pas obligatoire. Le miso, spécialité orientale très prisée au Japon, est une pâte noirâtre obtenue à partir d'un mélange de soja fermenté, de sel marin et d'une enzyme excellente pour la santé.