Ville de grande importance, Chiang Mai ou « Rose du Nord » a été créée en 1296 par le Roi Mengrai. Ancienne capitale du Royaume de Lanna, elle perd de son importance avec le déclin du royaume. Par la suite, la ville a tour à tour été occupée par les Thaïs et les Birmans. Abandonnée entre 1776 et 1791, elle s'est repeuplée et développée, jusqu'à finalement devenir la capitale de la province du même nom. Chiang Mai est l'endroit idéal pour découvrir l'artisanat du Nord, constitué d'objets fabriqués en bois, en argent ou en céramique, de vêtements en soie ou encore de bijoux. Elle est considérée comme un centre de l'artisanat et ses habitants sont extrêmement fiers d'avoir pu conserver leurs traditions, coutumes et mode de vie en dépit des diverses occupations. En visitant les divers temples, il est possible d'observer l'architecture typique du Nord de la Thaïlande, caractérisée par ses nombreux détails décoratifs. Il existe de nombreux sites culturels à Chiang Mai, ville dotée d'un riche patrimoine historique.