Recette... La sopa paraguaya (soupe)

La sopa paraguaya (soupe)


INGRÉDIENTS pour 4 personnes:

- 6 grosses cuillères de beurre,
-    1 grand oignon haché
-    ½ tasse de lait,
-    2 tasses de maïs,
-    1 tasse de fromage blanc fermier,
-    1 tasse de cheddar,
-    5 oeufs,
-    sel,
-    poivre.



La sopa paraguaya est un plat traditionnel du Paraguay, pays de l'Amèrique du sud.
La plupart des plats de ce pays se composent essentiellement de grillades de porc, de b?uf, de poulet, accompagnés de galettes au fromage.
La sopa paraguaya est une soupe hors du commun par rapport aux soupes traditionnelles.
Contrairement à ce que son nom laisse entendre, il ne s'agit pas d'une soupe liquide mais d'une soupe à texture épaisse. Elle est très nutritive et riche en goût. La sopa paraguaya est à base de purée de maïs, de fromage, de lait et d'oignons.
Pour commencer, faites bouillir le maïs dans une casserole remplie de 3/4 d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que le maïs devienne tendre.
Coupez l'oignon en fines lamelles et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Laissez reposer l'ensemble. Versez les oignons et l'eau dans la mixture de maïs. Commencez par écraser les ingrédients en les mélangeant. Ensuite, lorsque vous avez obtenu une purée, ajoutez à fur et à mesure la farine de maïs en alternant avec le lait. Malaxez le tout jusqu'à l'obtention d'une purée plus diluée. Ajoutez le beurre ou de l'huile.
Ensuite, mettez au four pendant une heure à 200°C.
Servez chaud, avec en accompagnement du pain et du Gaucho, une infusion aux herbes de Maté.