La Cappadoce est une ancienne région située dans l'actuelle Turquie. Classée à l'UNESCO, elle abrite notamment le parc national de Göreme. La Cappadoce accueille des habitants depuis près de 3 000 ans. Province romaine au Ier siècle après J.-C., elle a attiré les chrétiens en fuite face aux persécutions des romains. Pour échapper aux conflits, ils ont creusé les rochers, allant jusqu'à créer de véritables villes souterraines. A partir du IXème siècle après J.-C., des monastères et des églises sont également creusées par des moines et des ermites, dont les murs sont recouverts de scènes bibliques. Sous l'effet de l'érosion et du ruissellement des eaux sont apparues des cheminées de fée. Un paysage lunaire et écharpé s'offre ainsi aux yeux des visiteurs, avec des formations volcaniques sculptées par des siècles d'intempéries. Toujours habitées, certaines maisons troglodytes ont été transformées en hôtels, dans lesquels peuvent séjourner les touristes. Pour les amateurs de marche, la région de Cappadoce est propice aux randonnées pédestres ou équestres.