Recette...L'Utah Scones

L'Utah Scones

INGRÉDIENTS pour environ 16 Scones:

-4 tasses de farine
-4 c. à soupe de sucre de canne
-2 tasses de lait
-2 oeufs
-levure
-65 g de beurre fondu
-2 pincées de sel
-2 petites c. de bicarbonate de sodium
-65 g de beurre


Les Utah Scones sont des biscuits originaires d'Écosse, mais suite aux immigrations européennes, cette recette est devenue une spécialité de l'Utah, aux États-Unis. Très populaire, elle est facile et rapide à réaliser.
Dans un grand saladier, battez les oeufs et le sucre, en ajoutant du lait. Mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate de sodium et le sel. Versez du beurre fondu puis malaxez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Formez un pâton d'environ 8 cm de large et 30 cm de longueur. Coupez ensuite en tranches d'environ 3 cm de large. Il n'y a pas vraiment de règle, la pâte peut avoir une forme carrée, ronde ou même celle de petites boulettes. La pâte peut également être coupée en grands carrés individuels pour les sandwichs appelés Utah Scone Bread. Passez un peu de blanc d'?uf sur les Scones avec un pinceau. Préchauffez le four à 200°C. Déposez les tranches sur une plaque et laissez cuire pendant 20 min jusqu'à ce que les Scones soient dorés. Si vous augmentez la dose de beurre au lieu du lait, vous aurez une consistance plus similaire à celle du biscuit qu'à celle du pain. Enrobez les petits Scones dans du sucre ou plongez-les dans du miel. Ils sont également délicieux avec des raisins secs ou des cerises. Dégustez chaud.