Recette...Le Cheesecake

Le cheesecake

INGRÉDIENTS 8 personnes

pour le fond du gâteau :
250 g de petits-beurre
125 g de beurre fondu

pour la garniture :
500 g de fromage blanc
150 g de sucre
2 cuillerées à soupe de farine
3 oeufs
250 ml de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé


La recette du cheese cake ou gâteau au fromage blanc arrive tout droit des Etats-Unis et plus précisément de l'état de New York mais elle s'est si bien adaptée à nos goûts que seule son nom trahit encore son origine. Son prix de revient est si modéré et sa préparation est si aisée (préparation = 30 mn ; cuisson = 50 mn) que cette recette va vite devenir une des vos préférées !

Préchauffez tout d'abord votre four à 180°C et préparez un moule à tarte au fond duquel vous déposez du papier sulfurisé. Émiettez les biscuits, mélangez les avec le beurre fondu et déposez le tout dans le moule. Tassez et laissez reposer. Battez le fromage blanc pour le faire mousser puis ajoutez le sucre. Tout en mélangeant, ajoutez progressivement la farine, puis les oeufs et terminez par la crème fraîche et le sucre vanillé. Versez le mélange obtenu sur le fond du gâteau.
Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes. Le gâteau est cuit quand la garniture s'est affermie. Laissez refroidir, démoulez et servez frais. Pour les plus gourmands il existe une variante dans laquelle les petits-beurre sont remplacés par des spéculos, délicious !