Caracteristiques de la ville

Guanajuato, réputée dans tout le Mexique pour sa richesse culturelle et son patrimoine, est la capitale de l'État homonyme.
Surnommée « la perle des villes coloniales », Guanajuato a été classée au Patrimoine mondial de l'Humanité en 1988.

Nombre d'habitants

La ville de Guanajuato compte environ 70 800 habitants (estimation 2014).

Histoire

Pendant toute l'époque préhispanique, la région est peuplée par des tribus nomades, les Chichimecas.
Les premiers colons espagnols débarquent en 1541. Ils définissent le territoire de la ville en 1570 et s'y installent durablement du fait des ressources minières (or, argent), qu'ils trouvent en quantité importante.
Ce n'est toutefois qu'en 1741 que Guanajuato obtient le statut de ville, par décret du roi d'Espagne, Philippe V.
Quelques décennies plus tard, en 1810, c'est de Guanajuato que Miguel Hidalgo lance son mouvement pour l'indépendance du Mexique.
Pendant trois ans, de 1857 à 1860, Guanajuato devient la capitale du pays, sous Benito Juarez.
Au début du XXe siècle, en 1903, de nouveaux monuments y sont édifiés. Le général Porfirio Diaz inaugure notamment le Théâtre Juarez et le monument de la Paix.
En 1988, la ville est inscrite au Patrimoine mondial de l'UNESCO.

Géographie

Située au centre du Mexique, Guanajuato est une ville montagneuse, à plus de 2 000 mètres d'altitude. 360 kilomètres la séparent de Mexico et 275 de Guadalajara.

Comment se déplacer en ville ?

La ville de Guanajuato propose divers mode de transports, Bus, Trolleybus, Location, Taxi ou Marche au choix.
Le bus : géré par la compagnie SCTG (Sistema Coordinado de Transporte de Guanajuato), il circule de 5h à 22h.
Le trolleybus : pratique pour rejoindre les sites touristiques du centre ville, il est à la disposition des touristes en journée.
Location : pour louer une voiture, il est possible de s'adresser à l'une des nombreuses agences présentes en ville. Attention cependant, les rues sont souvent étroites et escarpées, ce qui rend la conduite difficile.
Le taxi : vous trouverez facilement un taxi dans les rues de Guanajuato.
La marche : ce mode de déplacement est très agréable pour visiter la ville à son rythme.

Que voir ?

La ville de Guanajuato dispose de nombreux sites touristiques à voir.
Les touristes se rendront à la place de la Paix, au théâtre Juarez, au Musée don Quichotte, à la basilique Notre-Dame de Guanajuato ou encore au jardin de la Réforme.
Il est également très agréable de visiter d'autres sites, comme la Halle aux blés, El Pipila, un monument construit en l'honneur de Juan José Martinez, la place Allende, le Musée des Momies, le Musée Diego Rivera, les églises Belen, San Diego et San Cayetano, ou encore le jardin San Roque.
Site de l'Office de tourisme de Guanajuato (en espagnol).

Que faire ?

- Aller au marché Hidalgo, et découvrir des produits locaux.
- Passer par la"callejon del beso", la rue du baiser, où les murs sont si rapprochés que les balcons se touchent presque.
- Prendre le funiculaire pour accéder aux hauteurs de la ville et bénéficier d'un panorama exceptionnel.
- Se promener dans le labyrinthe des rues souterraines de Guanajuato.
- Goûter aux "enchiladas mineras", des sortes de tortillas, dans l'un des bars de la ville.

Achats ?

En règle générale, les magasins sont ouverts de 10 à 20h et certains ferment entre 14h et 17h.
Les visiteurs pourront rapporter de Guanajuato des produits locaux,et notamment les sucreries qui sont célèbres dans la région, comme les bonbons de noix de coco, les fraises cristallisées d'Irapuato, la confiture de lait de Celaya ou les nougats d'Amarante. Des objets artisanaux, comme des sacs tressés, des poteries, des sombreros ou des vêtements traditionnels raviront également les voyageurs.
Pour le shopping, le marché Hidalgo et le centre commercial del Baratillo ont une très importantes gamme de produits.

Gastronomie et recette(s) du terroir

Les plats : enchiladas mineras (tortillas garnies de viande, de haricots noirs, de fromage et d'une sauce au piment), pacholas (viande hachée mélangée avec des épices), charqui (plat de b?uf cuisiné avec du piment et du citron), flautas (tortillas garnies de poulet et de fromage), tamales (pains de maïs garnis de poisson ou de viande et de piment), tlacoyos (gâteau à base de pâte de maïs, cuit avec des haricots noirs, de l'oignon et des légumes), jarret de porc, gorditas (galettes à garnir avec l'ingrédient de son choix, viande, poisson ou légume).
Les desserts : cajetas de Celaya (sucrerie à base de lait, de sucre et de cannelle), charamuscas (sucrerie à base de sucre, d'anis et de vanille), cocadas (pâtisseries en forme de boules, fourrées à la noix de coco), fraises d'Irapuato à la crème.
Les boissons : eau de betterave, liqueur de fraise, jus de mesquite, tequila.

Que voir dans la région ?

Aux alentours de Guanajuato, plusieurs sites touristiques sont à voir.
Les sites archéologiques de Plazuelas, Peralta et Canada de la Virgen ; Le sanctuaire Cristo del Rey et la vue sur la région ; La ville d'Irapuato ; Yurira, ses édifices médiévaux et le grand lac qui la borde ; Valenciana, pour ses mines qui ont contribué à la richesse de l'empire espagnol.

Santé ?

Avant votre départ, pensez à contracter une assurance couvrant les frais médicaux et le rapatriement.
Pour toute urgence, composez le 066.

Hôpital le plus proche :
Hôpital Angeles
Av. Cerro Gordo 311, Lomas del Campestre
37150 León, Mexique
Tél. : 01 (477) 788 5600

Décalage horaires

En été : -7h
En hiver : -6h